การจัดห้องเก็บไวน์ให้เป็นระเบียบ: วิธีเก็บไวน์เพื่อรักษาคุณภาพและใช้งานสะดวก

หลายคนที่เริ่มสะสมไวน์มักจะเจอปัญหาเดียวกัน นั่นคือหาไวน์ที่ต้องการดื่มไม่เจอ หรือ เก็บนานลืมว่ามีไวน์ขวดพิเศษเตรียมไว้สำหรับดื่มในช่วงเทศการหรือวันสำคัญต่างๆ การมีห้องเก็บไวน์ที่จัดระเบียบดีๆ ไม่แค่ช่วยให้หาไวน์ที่ต้องการดื่มได้ง่าย แต่การเก็บรักษาไวน์ที่ดียังช่วยคงรักษารสชาติของไวน์ให้คงที่และพร้อมดื่ม อีกทั้งการเก็บไวน์ที่ถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญที่นักดื่มนักสะสมไวน์ต้องรู้เพื่อการเก็บรักษาคุณภาพไวน์ให้คงอยู่

วันนี้ i-Store จะพาทุกคนมาจัดเรียงไวน์ และ วิธีการการเก็บไวน์ ที่สามารถนำไปใช้ได้เพียง 3 ขั้นตอนบง่าย ๆ ดังนี้  

1. แยกตามความถี่ในการดื่ม (วิธีที่ใช้ได้จริงที่สุด) แยกไวน์เป็น 3 กลุ่มง่ายๆ คือ

• ไวน์ที่ดื่มบ่อย - ควรวางในตำแหน่งที่หยิบได้ง่ายที่สุด เช่น วางใกล้ประตูหรือการวางในความสูงระดับสายตา จะได้ไม่ต้องเสียเวลาค้นหานาน

• ไวน์สำหรับโอกาสพิเศษ – เป็นไวน์ที่เราซื้อและเลือกไว้ว่า จะเก็บไว้ดื่มเพื่อเฉลิมฉลองในโอกาส หรือในวันสำคัญ เช่น วันเกิด วันครบรอบ หรือมีแขกมาเยือน โดยอาจวางต่อจากโซนของไวน์ที่ดื่มบ่อย ไม่อยู่ด้านหน้าสุด แต่ก็ไม่อยู่ลึกเกินไป และที่สำคัญ ถ้าห้อยป้าย หรือติดแท็กไว้ก็จะช่วยให้เจอได้ง่ายขึ้น
•  
• ไวน์ที่เก็บระยะยาว – อาจจะเป็นไวน์ที่เราซื้อมาเพื่อเก็บ หรือซื้อมาบ่มเพิ่มรอให้ไวน์สุกงอมได้ที่ ซึ่งไวน์ประเภทนี้ควรวางบริเวณด้านในสุดของห้องเก็บไวน์ ที่ไม่ต้องขยับบ่อยๆ เพราะจะรบกวนกระบวนการ aging ของไวน์ได้ การวางขวดแนวนอนจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นของจุกคอร์กและป้องกันการสัมผัสอากาศ

2. แยกตามประเภท 

จะช่วยให้เราเลือกไวน์ได้เข้ากับอาหารหรือโอกาสในการดื่มได้ดีขึ้น แยกไวน์แดง ไวน์ขาว และไวน์โรเซ่ ออกจากกัน เมื่อสะสมไวน์ได้เยอะขึ้น ก็สามารถแยกย่อยตามพันธุ์องุ่นหรือประเทศผู้ผลิตเพิ่มเติมได้ วิธีนี้เหมาะกับคนที่ชอบสะสมไวน์หลากหลายแบบ และช่วยในการเก็บรักษาไวน์แต่ละประเภทได้อย่างเหมาะสม

3. แยกตามราคา 

เป็นเทคนิคที่มีประโยชน์มาก!เพราะ ช่วยให้สามารถเลือกดื่มได้เหมาะกับโอกาส และที่สำคัญ จะได้ไม่เผลอเปิดไวน์ราคาแพงในวันที่อยากดื่มทั่วไป 

เคล็ดลับเพิ่ม: ลองทำสมุดบันทึกไวน์ง่ายๆ จดชื่อไวน์ ปีที่ผลิต ราคา วันที่ซื้อ และถ้าเคยดื่มแล้วก็จดรสชาติไวน์ไว้ด้วย ข้อมูลพวกนี้จะช่วยให้ตัดสินใจซื้อไวน์ขวดใหม่ได้ง่ายขึ้น

สิ่งที่ต้องระวัง: ชั้นวางไวน์ที่เลือกต้องสามารถรองรับขนาดขวดไวน์ของเราได้ บางขวดตัวใหญ่กว่าปกติ และต้องการพื้นที่มากกว่า และควรเป็นชั้นที่วางแล้วสามารถอ่านฉลากไวน์ได้ง่าย นอกจากนี้ ควรคำนึงถึงอุณหภูมิและความชื้นในห้องเก็บไวน์ด้วย เพราะเป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาคุณภาพไวน์

การมีระบบจัดเก็บไวน์ที่ดีจะทำให้การดื่มไวน์สนุกและเพลินเพลินไปกับรสชาติของไวน์ได้อย่างลึกซึ้งมากยิ่งขึ้น ไม่ต้องเสียเวลาหาไวน์ ค้นหา รู้เพียงว่าควรดื่มไวน์ขวดไหนเมื่อไหร่ และดูแลคอลเล็กชั่นไวน์ให้อยู่ในสภาพดีได้ การลงทุนเวลาจัดระเบียบห้องเก็บไวน์อาจจะใช้เวลาเยอะในช่วงแรก แต่จะคุ้มค่าในระยะยาว แน่นอน ทั้งในแง่ของการเก็บไวน์ให้เป็นระเบียบ การรักษาคุณภาพไวน์ และความสะดวกในการใช้งาน ที่สำคัญที่สุดคือต้องเลือกการจัดเก้บที่ถูกต้อง ไม่ว่าจะเป็นตู้เก็บไวน์ หรือ ห้องเก็บไวน์ ที่ต้องมีระบบการจัดเก็บไวน์ที่เหมาะสมและมีไว้สำหรับขัดเก็บไวน์โดยเฉพาะเท่านั้นเอง