Date : 06 / 02 / 2020
เก็บไวน์ในบ้านยังไง ไม่ให้เสียรสชาติ!

เก็บไวน์ในบ้านยังไง ไม่ให้เสียรสชาติ!

การเก็บไวน์ไว้ในบ้านก็เป็นเรื่องสำคัญ หลายคนเชื่อในเรื่องของ “อุณหภูมิห้อง” (Room Temperature) ที่ระบุไว้ในฉลากข้างขวด หรือข้อมูลที่มาพร้อมกับไวน์ ก็เลยได้กินไวน์รสชาติคล้ายน้ำองุ่นต้ม จริงๆ แล้วคำนี้ใช้กับบ้านเราไม่ได้ เพราะความร้อนในบ้านเราเป็นอันตรายอย่างใหญ่หลวงต่อไวน์

สมัยก่อนที่ตู้แช่ไวน์ยังไม่มีการนำเข้าในเมืองไทย รวมทั้งตู้เย็นที่ยังราคาแพง แน่นอนแอร์คอนดิชั่นยิ่งแพงมหาศาล มีคำแนะนำทีเล่นทีจริงว่าให้เก็บไวน์ในที่เย็นๆ เช่น ใต้บันได ริมผนังห้องน้ำ ฯลฯ ซึ่งก็มีคนทำมาแล้ว

จำได้ว่าเมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้วแวดวงไวน์บ้านเรายังไม่เติบโตเท่าวันนี้ ไวน์ที่แพร่หลายที่สุด เห็นในท้องตลาดบ่อยที่สุด มีตัวเดียวคือมาตุส โรเซ จากโปรตุเกสขวดแบนๆ ราคาประมาณ 150 บาท ซึ่งก็ถือว่าแพงพอสมควร เพราะแม่โขงกลมละประมาณ 50 กว่าบาท ร้านขายไวน์ก็จะตั้งไว้บนชั้นซึ่งอุณหภูมิปกติ แต่ไวน์ก็ไม่ได้เสียหายมาก เพราะอากาศในช่วงเวลานั้นไม่ได้ร้อนมากเหมือนในปัจจุบัน

กาลเวลาผ่านมาเมื่อประมาณ 15 กว่าปีที่แล้วตู้แช่ไวน์เริ่มถูกสั่งเข้ามาขาย แต่ราคาค่อนข้างสูงชนิดที่พอใช้ได้ความจุประมาณ 100 กว่าขวดก็เป็นแสน แต่ถ้าคุณภาพดีๆ ราคามีตั้งแต่แสนกว่าบาทจนถึง 4 – 5 แสน ทำให้การเก็บไวน์ดีขึ้น แต่ตู้เหล่านี้ถูกใช้อยู่เฉพาะบ้านมหาเศรษฐีเท่านั้น โรงแรมไม่ต้องพูดถึงพวกนี้ไม่ลงทุนอยู่แล้ว แม้แต่ระดับ 5 ดาวยังไม่กล้าซื้อมาใช้ ส่วนร้านอาหารลืมไปเลย

หลายคนคิดว่าการมีตู้แช่ไวน์อยู่แล้วคงไม่มีปัญหา แต่จริงๆ สิ่งที่หลายคนคิดไม่ถึงและน่าจะมีปัญหานั่นคือ “การจัดเรียงไวน์ในตู้” ควรจัดเรียงโดยหัวปากขวดเข้าไปด้านใน หันก้นขวดออกมาด้านนอก เพราะเมื่อเวลาเปิดตู้และดึงชั้นไวน์ออกมา จะได้เห็นฉลากไวน์โดยไม่ต้องไปขยับเขยื้อนขวด เพราะการขยับเขยื้อนบ่อยๆ ส่งผลต่อคุณภาพของไวน์ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์เก่าๆ ที่มีเซนดิเมนต์หรือตะกอน การขยับเขยื้อนทำให้ตะกอนเข้าไปผสมในน้ำไวน์ จะต้องรออีกเป็นเดือน เป็นปี หรือหลายปี กว่าตะกอนนี้จะแยกตัวออกจากน้ำไวน์ แต่ถ้าจัดเรียงโดยหันปากขวดออกด้านนอก นั่นหมายถึงว่าฉลากไวน์และข้อมูลต่างๆ จะกลับหัว ต้องหยิบขวดไวน์ขึ้นมาดู นั่นเท่ากับว่าทำให้ไวน์สะเทือน ซึ่งเป็นอันตรายและส่งผลถึงคุณภาพของไวน์ดังกล่าว

สำหรับท่านที่ไม่มีตู้แช่ไวน์ก็ไม่ต้องไปขวนขวายให้สิ้นเปลือง บางคนบอกว่าเอาค่าตู้ไวน์แพงๆ มาซื้อไวน์ดีกว่า เพราะตู้แช่ไวน์ราคาสูงอย่างที่กล่าวในตอนแรก ใช้ตู้เย็นธรรมดานี่แหละ เพียงแต่ขอให้คุณภาพดีๆ หน่อย สมัยก่อนตู้เย็นธรรมดานั้นคอมเพรสเซอร์จะสั่น ซึ่งเป็นศัตรูสำคัญที่ส่งผลต่อคุณภาพของไวน์ ปัจจุบันตู้เย็นทำงานราบเรียบ สามารถเก็บไวน์ได้อย่างสบายๆ โดยเฉพาะไวน์โลกใหม่หรือไวน์โลกเก่าที่วินเทจใหม่ๆ

อย่างไรก็ตามสิ่งที่ตู้เย็นไม่สามารถทำได้เหมือนตู้แช่ไวน์ก็คือเรื่องของความชื้นที่ทำให้ฉลากไวน์มีน้ำเกาะจนทำให้ฉลากเสียหาย ซึ่งส่วนใหญ่ไวน์ราคาแพงๆ สามารถเก็บไว้ได้เป็นสิบๆ อันนี้ท่านก็ต้องเลือกตู้แช่ไวน์จริงๆ

แต่การที่จะหาตู้เก็บไวน์เอาไว้สักเครื่อง ถ้าคุณอาศัยอยู่ตามคอนโดแล้วหละก็ นี่อาจจะเป็นเรื่องยากเลยทีเดียว เพราะห้องของคุณอาจมีเนื้อที่ไม่เพียงพอ อีกอย่าง คือ เรื่องค่าไฟที่อาจจะเพิ่มสูงขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้ตู้เก็บไวน์บางเครื่อง บางรุ่น ค่อนข้างมีเสียงดังเวลาทำงาน คุณจึงต้องเลือกและตัดสินใจให้ดีก่อนซื้อ

เลือกวิธีนี้ง่ายกว่าไหม นำไวน์ที่คุณรักมาฝากไว้ที่ i-Store สาขาสุขุมวิท 24 ห้องเก็บรักษาไวน์ที่สะอาดและตรงตามมาตรฐานของการเก็บรักษาไวน์ มีระบบการรักษาความปลอดภัยตลอด 24 ชั่วโมง ระบบกล้อง CCTVภายในอาคารและภายในห้องไวน์มีระบบควบคุมการเข้าออกด้วยคีย์การ์ด หากลูกค้ามีความต้องการจะดื่มไวน์ก็สามารถเข้าออกได้ตลอด 24 ชั่วโมง อีกทั้ง Location ของ i-Store Self Storage ก็สะดวกสบายมีที่จอดรถ

ขอบคุณข้อมูลจาก dooddot.com

สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมโทร:
092-525-8293 (สาขาสุขุมวิท24)
www.i-store.co.th
E-mail : [email protected]
FB : i-Store Self Storage

RELATED

news & promotions

©Copyright 2020 i-Store.co.th. All Rights Reserved | รับทำเว็บไซต์ โดย ORANGE