Date : 06 / 02 / 2020
Wine Knowledge

วิธีการเก็บรักษาไวน์
 

ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนโดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับวิสกี้หรือเบียร์ ไวน์คุณภาพดีโดยมากแล้วจะมีราคาสูง ดังนั้นหากไม่รู้จักวิธีการเก็บรักษาไวน์ที่ถูกต้อง รสชาติไวน์ก็จะเปลี่ยนแปลงไป ที่สำคัญคือ ไวน์จะเสียทันทีถ้าเก็บไว้ในสถานที่ที่อุณภูมิร้อนเกินไป บางท่านจึงมีการลงทุนสร้างห้องเก็บไวน์ที่มีการควบคุมอุณหภูมิอย่างดีไว้ในบ้าน การเก็บไวน์ที่ถูกวิธีควรคำนึงถึงปัจจัยหลัก 3 ประการคือ

1. อุณหภูมิ… อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บไวน์จะอยู่ที่ประมาณ 18 ̊C แต่ไม่ควรร้อนเกิน 25 ̊C เพราะจะทำให้ไวน์บ่มเร็วขึ้นจนกลายเป็นน้ำส้มสายชูในที่สุด และควรควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ ไม่ควรเปลี่ยนแปลงบ่อย ในทางตรงกันข้ามไม่ควรเก็บไวน์ไว้ในที่ที่มีความเย็นจัด ถึงแม้จะไม่ทำให้ไวน์เสียแต่ถ้าเย็นมากเกินไปอาจทำให้ไวน์กลายเป็นน้ำแข็งได้ 

2. แสง… เก็บให้พ้นจากแสงแดดและความร้อน ห้องเก็บไวน์ที่มีแสงสว่างมากเกินไปจะส่งผลที่ไม่ดีต่อรสชาติไวน์ ด้วยเหตุนี้ไวน์แดงจึงนิยมผลิตขวดที่มีสีเข้มหรือบางครั้งเป็นสีดำ สังเกตุได้ว่าไวน์บางยี่ห้อนิยมห่อขวดด้วยกระดาษ โดยเฉพาะแชมเปญราคาแพงเพื่อป้องกันไม่ให้โดนแสง

3. ความชื้น… ความชื้นมีผลต่อขวดไวน์มาก เพราะถ้าเก็บไว้ในสถานที่อากาศแห้ง จุกคอร์กจะแห้งและหดตัว ทำให้อากาศเล็ดลอดเข้าไปได้ เมื่ออ๊อกซิเจนไปผสมกับไวน์นานเกินควร จะทำให้ไวน์กลายเป็นน้ำส้มสายชูทันที แต่ถ้ามีความชื้นมากเกินไปจะไปทำลายฉลากบนขวด ซึ่งบางประเทศจะให้ความสำคัญต่อฉลากบนขวดมาก หากฉลากไม่อยู่ในสภาพสมบูรณ์อาจส่งผลทำให้ไวน์ราคาตกได้ ตู้แช่ที่เมืองไทยจะประสบกับปัญหานี้ ซึ่งบางท่านจำเป็นต้องใช้พลาสติคบาง ๆ ปิดฉลาก แล้วติดเทปเอาไว้ นอกเหนือจากนี้ ไวน์ยังไม่ชอบแรงสั่นสะเทือนอีกด้วย ควรเก็บไว้ที่มืดและเงียบ เวลาเก็บควรวางขวดในแนวนอนเพื่อป้องกันจุกคอร์กแห้ง ระดับความชื้นที่เหมาะสมคือความชื้นระหว่าง60 -80 %

หากคุณรู้จักวิธีการเก็บรักษาไวน์ในเบื้องต้นแบบนี้แล้ว คุณก็สามารถนำไวน์กลับมาดื่มได้อย่างคงมาตรฐานทำให้อรรถรสการดื่มไวน์ตัวนั้นยังคงคุณภาพต่อไป

i-Store Self Storage ให้บริการห้องเก็บไวน์ มีระบบควบคุมอุณหภูมิและความชื้นที่ได้มาตรฐาน เข้า-ออกได้ตลอด 24 ชม.

สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม 
(สาขาสุขุมวิท) 092-525-8293 
www.i-store.co.th 
[email protected] : i-Store Self Storage
E-mail : [email protected] 
FB : i-Store Self Storage

RELATED

news & promotions

©Copyright 2020 i-Store.co.th. All Rights Reserved | รับทำเว็บไซต์ โดย ORANGE