Date : 11 / 02 / 2020
หากคุณคือคนที่กำลังจะเริ่มต้นศึกษาไวน์ แต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นยังไง???

ลองเริ่มต้นจากการไปร่วมงาน ชิมไวน์ หรือ ไวน์ เทสติ้ง (Wine Tasting ) ซึ่งแบ่งได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ คือ
 

หากคุณคือ คนที่กำลังจะเริ่มต้นศึกษาไวน์ แต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นยังไง ลองเริ่มต้นจากการไปร่วมงาน ชิมไวน์ หรือ ไวน์ เทสติ้ง (Wine Tasting ) ซึ่งแบ่งได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ คือ

1. การชิมแบบเป็นทางการ เป็นการชิมของบรรดามืออาชีพทั้งหลาย ส่วนใหญ่เป็นการชิมแบบปิดตา (Blind Tasting) ผู้ชิมจะไม่รู้ข้อมูลใดๆ เกี่ยวกับไวน์ตัวที่ชิม มักจะใช้สำหรับอ้างอิงอย่างเป็นทางการ อาจจะมีการให้รางวัล หรือคะแนนต่าง ๆ เอาไว้คราวต่อ ๆ ไป จะพูดถึงการชิมไวน์ของคนกลุ่มนี้ว่าเขาชิมกันอย่างไร ? ให้คะแนนอย่างไร ? ใครคือผู้ทรงอิทธิพล ? ที่ฟันธงให้คะแนนแล้วคอไวน์ทั่วโลกแห่แหนกันไปซื้อไวน์ตัวนั้น… อีกแบบหนึ่งเป็น

2.การชิมแบบไม่เป็นทางการ เป็นการชิมเพื่อความบันเทิงเริงรื่น มักเป็นงานที่จัดเพื่อส่งเสริมการตลาดของผู้นำเข้าไวน์หรือสถานที่ที่จัดงาน เช่นโรงแรม หรือร้านอาหาร

กระบวนการ Wine Tasting แบ่งออกเป็น 3 – 4 ขั้นตอน ซึ่งมีการเรียกสั้น ๆ ว่า “3 ด” คือ ดู ดม ดื่ม ขณะที่บางตำราแบ่งเป็น ดู ดม อม กลืน

การดู (Sight ) : ดูความสดใส ดูสิ่งแปลกปลอมที่อาจจะเจือปนอยู่ในน้ำไวน์ ดูอายุของไวน์ และดูการไหลของน้ำไวน์จากขอบแก้วที่เรียกว่าขา (Leg) หรือน้ำตา (Tear)

การดม (Smell) : เป็นการประเมินคุณภาพด้านกลิ่นของไวน์ โดยส่วนตัวผมว่าเป็นขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับการชิมไวน์ อย่างน้อยในเบื้องต้นก็คือ ไวน์มีกลิ่นหอมหวน ย่อมส่งผลถึงรสชาติและคุณภาพของไวน์

การดื่ม (Taste) : เป็นการบอกคุณภาพของไวน์แก้วนั้นได้อย่างชัดเจน และ “การอม” ก็รวมอยู่ในขั้นตอนนี้ เพราะเป็นกระบวนการที่ต่อเนื่องกัน

ในต่างประเทศเขาคิดเป็นภาษาอังกฤษเป็น 6 เอส (6S)…. See (ดู) Swirl (เขย่า) Smell (ดม) Sip (จิบ) Spit (บ้วนทิ้ง) Swallow (กลืนลงคอ) เป็นอีกรูปแบบหนึ่งที่สามารถนำไปใช้ได้จริง

Wine Tasting…เป็นศาสตร์และศิลป์ที่ต้องศึกษา เรียนรู้ และประสบการณ์ สำหรับคนบางกลุ่ม ถ้าไม่ได้ศึกษาจริงจังหรืออยู่ในสายงานอาชีพก็อย่าไปคิดมากนะคะ เพราะไวน์เป็น “จริตส่วนบุคคล”…..แน่นอน…ไวน์อร่อย ไวน์ดี อยู่ที่ปากและลิ้นของท่านเองเท่านั้น….!!! ซึ่งก็ไม่ใช่เรื่องผิดหรือแปลกแต่อย่างใด เพราะเมืองไทยไม่ใช่ดินแดนของ “วัฒนธรรมไวน์

ที่มา dooddot.com

i-Store Self Storage ให้บริการห้องเก็บไวน์ มีระบบควบคุมอุณหภูมิและความชื้นที่ได้มาตรฐาน เข้า-ออกได้ตลอด 24 ชม.

สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม 
สาขาสุขุมวิท 092-525-8293 
www.i-store.co.th 
[email protected] : i-Store Self Storage
E-mail : [email protected] 
FB : i-Store Self Storage

RELATED

news & promotions

©Copyright 2020 i-Store.co.th. All Rights Reserved | รับทำเว็บไซต์ โดย ORANGE